Yb提问: 粒粒红豆月饼
Ai回答: “粒粒红豆月饼”是一种以红豆为主要馅料的月饼，特点是馅料细腻，口感甜而不腻。下面是一个简单的制作步骤：
材料准备：
红豆馅：红豆250克、水400毫升、糖100克、油30毫升、红糖适量（根据个人口味调整）
月饼皮：面粉200克、转化糖浆150毫升、枧水5毫升、植物油30毫升
制作步骤：
准备红豆馅：
1、煮红豆：将红豆洗净，放入锅中加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖至红豆软烂。
2、加糖调味：红豆煮熟后，加入糖、油和红糖，搅拌均匀，继续小火熬制至浓稠，期间需要不停搅拌防止烧焦。
准备月饼皮：
1、混合材料：将面粉、转化糖浆、枧水和植物油放入一个大碗中，用筷子搅拌成絮状。
2、揉面团：用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布静置1小时。
包制月饼：
1、分割面团：将揉好的面团分成小份，每个约15克，红豆馅也分成相同大小的小份备用。
2、包馅：取一小块面团，轻轻压扁，放入红豆馅，收口搓圆。
3、擀皮：取一个小球形的面团，用月饼模具的底部在面团上轻轻按压，然后翻转模具，慢慢转动，使面团均匀地被模具压出花纹。
4、烘烤：将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至180°C，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。
小贴士：
在烘烤过程中，如果发现表面颜色过深，可以适当降低温度或缩短时间。
红豆馅的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以增加糖量。
面团和馅料的分量比例可根据实际需求调整。
这样，您就可以享受到自制的“粒粒红豆月饼”了！享受美食的同时，也体验到了制作的乐趣。
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提问时间: 2025-05-09 13:26:42
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